皆様、こんにちは(^-^)

冬本番になりましたが、いかがお過ごしでしょうか。

12月のイベント食は、噛む力、飲み込む力が弱い入居者様にご提供するソフト食です。

今回は、食材に酵素を浸み込ませ組織を分解することで、食材の形を保ったまま歯茎や下で潰すことができる「凍結含浸透」を用いた食材を使用しました。レンコン、ゴボウ、鶏もも肉は普段のソフト食では使用できない為、「わぁ、綺麗。今日は何のご馳走？」と大変喜ばれていました(*^▽^*)

 

【 献　立 】（左上から右に）

①果物　②煮しめ　③ゆかりご飯　④冷ややっこ　⑤オムライス　⑥抹茶ムース　⑦鶏モモの照り焼き　⑧グラタン

⑨桜でんぶご飯　⑩茶碗蒸し　⑪すまし汁

入居者様にクリスマスの雰囲気を味わってもらいたいと、今年もヴィラノーヴァ大谷エントランスに、大きな大きなクリスマスツリーが設置されました。職員みんなで頑張って完成させましたよ！！　とってもキレイですね(*^▽^*)

 

皆様こんにちは(^-^)

紅葉の美しい季節となりました。皆様、いかがお過ごしでしょうか？

最近は、朝晩の冷え込みに、冬の足音が感じられるようにもなってきましたね。

まだまだ食欲の秋を満喫できますよう、旬の食材を使った今月も心弾むランチのご提供です。

【 献 立 】　◆山椒香るじゃこ飯　◆秋鮭のクリームコロッケ　◆豚肉とカブのクルミ味噌かけ　◆柿の白和え　◆きのこ汁

◆秋野菜のごまマヨサラダ　◆さつま芋のレアチーズケーキ

 

皆様、こんにちは(^-^)　いかがお過ごしでしょうか？

紅葉も進み、肌寒くなってまいりました。体調崩されないよう、お気をつけてくださいね。

今月は、秋のイベントとして「モンブランプリン会」を行ないました。

職員手作りの屋台で、食堂厨房手作りプリンの上に、モンブランクリームの生絞り実演を行いました。

入居者様も提供日を楽しみにされており、「今日はモンブランだね！」「生絞り実演なんて初めて！」「甘くて美味しいね」と大変喜ばれていました(*^-^*)

 

皆様、こんにちは(^-^)

涼しい日もあればまだまだ暑い日もあり、体調管理が難しい今日この頃。いかがお過ごしでしょうか？

“秋晴れのうららかさを感じる”、“秋晴れの心地よい気候”という意味を持つ『秋麗』。

そんな秋の食材を使った御膳となっております。入居者様も美味しい！と笑顔になっておられました(*^^*)

【献 立】　◆秋刀魚の炊き込み御飯　◆天ぷら4種盛り(蓮根・舞茸・さつま芋・キス）　◆生姜風味の卵とじきしめん　◆胡瓜とささみの梅おろし和え　◆トマトと海老のカプレーゼ風　◆よだれ焼き茄子　◆和梨のフルーツパイ