皆様、こんにちは(^-^)

桃の節句も過ぎ、まだまだ寒暖が定まらぬ時期ですが、日ごとに春の訪れを感じる季節となりました。

施設庭園内にある桜の花も少しずつ咲き始めました。ちらほらと見える薄いピンク色の花びらが、とても可愛らしいです。

今月も春に向けて、心も晴れやかになるようなランチをご提供いたします！

メインは、三種の彩り稲荷寿司と、梅おろしぶっかけ鶏天うどん。

稲荷寿司は、サーモン・和風味ご飯・牛そぼろの三種類。

ぶっかけうどんは、鶏天を汁にひたしてお召し上がりいただきます。

その他、焼き茄子の南蛮漬けは、焼き茄子をごま油の香る甘酢たれに漬け込んだ一品。

そして赤魚のとろろ蒸し。すまし汁をご提供いたします。

デザートは、春色ティラミス。苺や抹茶を使用した、色鮮やかなティラミスをご提供いたします。

【 献 立 】◆三種の彩り稲荷寿司　◆梅おろしぶっかけ鶏天うどん　◆焼き茄子の南蛮漬け　◆赤魚のとろろ蒸し　◆すまし汁　◆春色ティラミス

 

皆様、こんにちは(^-^)

少しずつ暖かくなりましたがいかがお過ごしでしょうか。

3月のイベント食は、噛む力、飲み込む力が弱い入居者様にご提供するソフト食です。

今回は食材に酵素をしみ込ませ組織を分解することで、食材の形を保ったまま歯茎や舌で潰すことが出来る「凍結含浸法」を用いた食材（エビ、たくあん、たけのこ）を使用しました。

「わぁ、綺麗ね。色が良いね。」や「美味しそう。嬉しい。」と大変喜ばれていました。

 

【 献　立 】

◆手まり寿司　◆かれいの幽庵焼き　◆たけのこの土佐煮風　◆赤だし　◆和菓子

皆様、こんにちは(^-^)

冬のピークを過ぎて春の兆しを感じ始めるころですが、厳しい寒さが続いております。

今月の御膳は、春に向けて、心も晴れやかになるようなランチのご提供です。

 

【 献  立 】

◆柚子香るかやくご飯　　鶏肉をごま油と柚子の香りで炊き上げた炊き込みご飯。

◆里芋のマッシュ 明太花蓮根添え　　里芋をバターやクミン等のスパイスで香りづけし、クリーミーに仕上げたものを、野菜チップにディップしてお召し上がりいただきます。

◆ベリーチーズのクッキーサンド　　ラズベリーを使用したチーズケーキを、ビターなココアクッキーでサンドしました。

その他、白出汁ジュレの卵豆腐、鯛のマリネサラダ、豚肉のこっくり煮込み、もずくの赤だし

 

 

皆様、こんにちは(^-^)

冬本番で寒い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか。

なにかと気ぜわしい師走。クリスマス、そして大晦日を迎え、お正月がやってきますね。新しい年も、皆様にとって素晴らしい一年でありますように！！

今年最後のイベント食は、12月らしく、クリスマスや大晦日の雰囲気を楽しんでいただけるような献立になっております(^^♪

【 献　立 】　◆鶏肉とエリンギの炊き込みご飯　◆かも南蛮そば　◆フリッター盛り合わせ　◆クリスマスツリー風サラダ　◆洋風茶碗蒸し　◆長芋とエビのバジルソース和え　◆生チョコ羊羹

皆様、こんにちは(^-^)

冬本番になりましたが、いかがお過ごしでしょうか。

12月のイベント食は、噛む力、飲み込む力が弱い入居者様にご提供するソフト食です。

今回は、食材に酵素を浸み込ませ組織を分解することで、食材の形を保ったまま歯茎や舌で潰すことができる「凍結含浸透」を用いた食材を使用しました。レンコン、ゴボウ、鶏もも肉は普段のソフト食では使用できない為、「わぁ、綺麗。今日は何のご馳走？」と大変喜ばれていました(*^▽^*)

 

【 献　立 】（左上から右に）

①果物　②煮しめ　③ゆかりご飯　④冷ややっこ　⑤オムライス　⑥抹茶ムース　⑦鶏モモの照り焼き　⑧グラタン

⑨桜でんぶご飯　⑩茶碗蒸し　⑪すまし汁