皆様、こんにちは(^-^)

少しずつ暖かくなりましたがいかがお過ごしでしょうか。

3月のイベント食は、噛む力、飲み込む力が弱い入居者様にご提供するソフト食です。

今回は食材に酵素をしみ込ませ組織を分解することで、食材の形を保ったまま歯茎や舌で潰すことが出来る「凍結含浸法」を用いた食材（エビ、たくあん、たけのこ）を使用しました。

「わぁ、綺麗ね。色が良いね。」や「美味しそう。嬉しい。」と大変喜ばれていました。

 

【 献　立 】

◆手まり寿司　◆かれいの幽庵焼き　◆たけのこの土佐煮風　◆赤だし　◆和菓子

皆様、こんにちは(^-^)

冬のピークを過ぎて春の兆しを感じ始めるころですが、厳しい寒さが続いております。

今月の御膳は、春に向けて、心も晴れやかになるようなランチのご提供です。

 

【 献  立 】

◆柚子香るかやくご飯　　鶏肉をごま油と柚子の香りで炊き上げた炊き込みご飯。

◆里芋のマッシュ 明太花蓮根添え　　里芋をバターやクミン等のスパイスで香りづけし、クリーミーに仕上げたものを、野菜チップにディップしてお召し上がりいただきます。

◆ベリーチーズのクッキーサンド　　ラズベリーを使用したチーズケーキを、ビターなココアクッキーでサンドしました。

その他、白出汁ジュレの卵豆腐、鯛のマリネサラダ、豚肉のこっくり煮込み、もずくの赤だし

 

 

皆様、こんにちは(^-^)

冬本番で寒い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか。

なにかと気ぜわしい師走。クリスマス、そして大晦日を迎え、お正月がやってきますね。新しい年も、皆様にとって素晴らしい一年でありますように！！

今年最後のイベント食は、12月らしく、クリスマスや大晦日の雰囲気を楽しんでいただけるような献立になっております(^^♪

【 献　立 】　◆鶏肉とエリンギの炊き込みご飯　◆かも南蛮そば　◆フリッター盛り合わせ　◆クリスマスツリー風サラダ　◆洋風茶碗蒸し　◆長芋とエビのバジルソース和え　◆生チョコ羊羹

皆様、こんにちは(^-^)

冬本番になりましたが、いかがお過ごしでしょうか。

12月のイベント食は、噛む力、飲み込む力が弱い入居者様にご提供するソフト食です。

今回は、食材に酵素を浸み込ませ組織を分解することで、食材の形を保ったまま歯茎や舌で潰すことができる「凍結含浸透」を用いた食材を使用しました。レンコン、ゴボウ、鶏もも肉は普段のソフト食では使用できない為、「わぁ、綺麗。今日は何のご馳走？」と大変喜ばれていました(*^▽^*)

 

【 献　立 】（左上から右に）

①果物　②煮しめ　③ゆかりご飯　④冷ややっこ　⑤オムライス　⑥抹茶ムース　⑦鶏モモの照り焼き　⑧グラタン

⑨桜でんぶご飯　⑩茶碗蒸し　⑪すまし汁

入居者様にクリスマスの雰囲気を味わってもらいたいと、今年もヴィラノーヴァ大谷エントランスに、大きな大きなクリスマスツリーが設置されました。職員みんなで頑張って完成させましたよ！！　とってもキレイですね(*^▽^*)