皆様、こんにちは(^-^)

冬本番になりましたが、いかがお過ごしでしょうか。

12月のイベント食は、噛む力、飲み込む力が弱い入居者様にご提供するソフト食です。

今回は、食材に酵素を浸み込ませ組織を分解することで、食材の形を保ったまま歯茎や下で潰すことができる「凍結含浸透」を用いた食材を使用しました。レンコン、ゴボウ、鶏もも肉は普段のソフト食では使用できない為、「わぁ、綺麗。今日は何のご馳走？」と大変喜ばれていました(*^▽^*)

 

【 献　立 】（左上から右に）

①果物　②煮しめ　③ゆかりご飯　④冷ややっこ　⑤オムライス　⑥抹茶ムース　⑦鶏モモの照り焼き　⑧グラタン

⑨桜でんぶご飯　⑩茶碗蒸し　⑪すまし汁